Khi bé dị ứng với đạm sữa bò có trong các loại sữa công thức thì đạm thuỷ phân là một giải pháp giúp giải quyết vấn đề trên. Vậy đạm thuỷ phân là gì? Những lợi ích mà đạm thuỷ phân mang lại cho sức khỏe của bé là như thế nào? Hãy cùng sữa nan supreme nghiên cứu qua bài viết sau để có thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!
Đạm thuỷ phân là gì?
Đạm thủy phân được sản xuất từ nguồn protein có trong một số thực phẩm như trứng, sữa hoặc các chế phẩm từ sữa như váng sữa, đạm whey… bằng cách đun nóng với acid, sau đó thực hiện quá trình tinh chế.
Các nhà nghiên cứu sử dụng phương pháp enzyme tiên tiến hiện đại để cắt nhỏ các chuỗi protein dài thành các đoạn ngắn, mô phỏng theo quá trình tiêu hóa protein ở đường ruột. Họ sử dụng một số enzyme phân giải protein, sau đó thực hiện quá trình tinh chế để thu được nguyên liệu gọi là protein thủy phân bao gồm các sợi peptide nhỏ hơn chứa ít polypeptide, đó là đoạn peptide ngắn và các axit amin tự do.
Lợi ích của đạm thuỷ phân đối với sức khỏe
– Đạm thuỷ phân dễ hấp thu hơn: Quá trình phân giải protein nguyên vẹn ở đường tiêu hóa cực kỳ phức tạp, đòi hỏi trải qua nhiều bước, phân cắt trước khi có thể đi qua được niêm mạc đường tiêu hóa. Chính vì vậy, khi được thuỷ phân một phần, đạm sẽ dễ dàng được tiêu hoá hơn đối với đường ruột non nớt của trẻ nhỏ
– Tăng lượng axit amin sau khi uống: Tiêu thụ đạm thuỷ phân giúp tăng nồng độ axit amin trong huyết tương cao hơn so với protein nguyên vẹn. Từ đó đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và hấp thụ protein từ ruột, tăng khả năng cung cấp axit amin cần thiết sau ăn và có xu hướng tăng tỷ lệ kết hợp axit amin vào cơ xương, thúc đẩy quá trình phát triển xương và thể chất của trẻ nhỏ. Do đó, bé sẽ phát triển tốt hơn.
– Tăng chiều cao ở trẻ nhỏ: Đạm thủy phân có hiệu ứng insulinotropic cao hơn, đó là tăng cường sản xuất hoặc tăng hoạt động của insulin, giúp kích thích tổng hợp và thúc đẩy quá trình phát triển xương ở trẻ nhỏ.
